19 C
Wrocław
Yerba mate – naturalny zamiennik kawy? Poznaj jej właściwości zdrowotne 

Yerba mate – naturalny zamiennik kawy? Poznaj jej właściwości zdrowotne 

flickr.com

Yerba mate to naturalny napar przyrządzany z liści ostrokrzewu paragwajskiego. Odznacza się wieloma właściwościami, które korzystnie działają na nasz organizm. Pobudza, wzmacnia, oczyszcza i reguluje, a jego skład obfituje w składniki odżywcze. Ostrokrzew paragwajski uprawiany jest w Argentynie, Paragwaju oraz Brazylii, i co ciekawe, nie nadaje się do uprawy w żadnym innym miejscu na świecie.

Rodzaje yerba mate

Paragwajska yerba mate jest najmocniejsza, ponieważ jej liście są suszone nad dymem z ogniska, dzięki czemu ma mocne właściwości pobudzające. Posiada dymny, wędzony aromat i smak.

Argentyńska yerba mate jest delikatniejsza w smaku. Grubiej cięta, z mniejszą zawartością pyłu o nieco bardziej gorzkim smaku. Proces suszenia liści jest krótszy, co za tym idzie – ma słabsze właściwości pobudzające. Często poleca się ją osobom zaczynającym przygodę z piciem naparu.

Brazylijska yerba mate charakteryzuje się drobno zmielonymi liści, które przypominają mąkę. Jest soczyście zielona i gęsta, dlatego do jej picia potrzebna jest słomka – bombilla. Wyróżnia się świeżym, trawiastym i słodkim smakiem, a z wyglądu przypomina zieloną kawę.

Urugwajska yerba mate wcale nie pochodzi z Urugwaju, natomiast różni się od pozostałych naparów. Urugwajczycy lubią pić mocno zmielony, pylasty susz, długo leżakowany bez dodatku patyczków.

Yerba mate – właściwości zdrowotne

Napar z liści ostrokrzewu paragwajskiego swoją popularność zawdzięcza głównie dzięki właściwościom pobudzającym. To rewelacyjny zamiennik kawy, dlatego też wiele osób rezygnuje z jej picia na rzecz yerba mate.

Napar z yerby mate ma właściwości zdrowotne:

  • stymuluje układ nerwowy;
  • zwiększa zdolność koncentracji;
  • zmniejsza uczucie zmęczenia i głodu;
  • obniża ciśnienie krwi i poprawia krążenie;
  • wpływ rozluźniająco na mięśnie;
  • oczyszcza organizm z toksyn;
  • wpływa na samopoczucie;
  • poprawia przemianę materii i reguluje trawienie;
  • zwiększa odporność organizmu;
  • dzięki zawartości mateiny wspomaga walkę z astmą.

Co znajduje się w yerba mate? Na jej liście znajduje się ponad 200 różnych komponentów. Nie wszystkie jednak przechodzą do naparu, jak np. obecne w roślinie wapno i żelazo. Do największych zalet picia yerba mate zalicza się znaczną zawartość substancji odżywczych, takich jak witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9) oraz witaminy C i E. Oprócz tego jest bogata w składniki mineralne: magnez, potas, fosfor, cynk, mangan, miedź, krzem i chrom.

Yerba mate zawiera również wysoką zawartość kwasu chlorogenowego – silnego przeciwutleniacza. Jego przyjmowanie obniża stężenie glukozy we krwi i działa profilaktycznie przed cukrzycą. Ponadto, może być pomocny w walce z insulinoopornością, ponieważ podnosi wrażliwość organizmu na jej działanie.

Do innych składników bioaktywnych yerba mate zalicza się także:

  • ksantyny – odpowiedzialne za właściwości pobudzające i wspomagające pracę umysłową;
  • polifenole – grupa związków odpowiedzialnych za właściwości antyoksydacyjne;
  • saponiny – mają właściwości przeciwzapalne oraz korzystnie wpływające na metabolizm cholesterolu.

Yerba mate – przeciwwskazania

Czy yerba mate może szkodzić? Wszystko w nadmiarze i nieodpowiednio stosowane może nam zaszkodzić. Należy być świadomym, że napar zawiera duże ilości kofeiny, które łatwo można przedawkować. Szczególną ostrożność powinny zachować kobiety w ciąży oraz kobiety karmiące.

Ze względu na sporą zawartość kofeiny, yerby powinny unikać także dzieci i osoby chorujące na wrzody żołądka. 

Yerba wykazuje również działanie moczopędne. Przy dużym spożyciu może prowadzić do delikatnego odwodnienia organizmu, dlatego warto zadbać o nawodnienie w postaci czystej wody.

Sposób zaparzania yerba mate

Obowiązuje ścisły rytuał picia yerba mate. Serwuje się ją w specjalnych naczynkach, zwanych mate, które wykonane są z tykwy, drewna lub ceramiki. Jedną porcję naparu można, a nawet powinno się parzyć kilkukrotnie (około 7), aż utraci swój charakterystyczny gorzki smak. Zioło zasypuje się do ¾ objętości naczynia, następnie wkłada bombillę, czyli przeznaczoną do picia rurkę. Susz zalewa się gorącą, ale nie wrzącą wodą. Najbardziej optymalna temperatura to około 70-80 stopni. Początkowo napar zalewa się wodą tylko tyle, aby liście mogły ją wchłonąć, a następnie uzupełnia się kubek do końca. Po upływie 4-5 minut jest gotowa do picia. 

Ile razy w ciągu dnia można pić yerba mate?

Ilość wypijanego naparu powinno zależeć od osobistych preferencji każdego z nas. Nie ma przeciwskazań, aby pić ją codziennie. Warto natomiast sprawdzić jakie składniki znajdują się w danej yerbie i wtedy dostosować jej ilość do diety. Jednakże zaleca się pić od jednej do dwóch porcji na dobę – każde zasypianie można zalewać kilkukrotnie.

Mimo wszystko powinno się mieć na uwadze znaczną zawartość kofeiny w yerba mate, której nadmierna ilość działa szkodliwie na organizm człowieka. Każdy, chcąc zachować dobre samopoczucie, powinien ustalić swoją tolerancję na ten składnik i na tej podstawie określić dzienną dawkę yerby.

Źródło: dobreziele.pl, niezalezna.pl

PODZIEL SIĘ

ZOSTAW ODPOWIEDŹ