Brokuły, jarmuż i kalafior wspomagają układ odpornościowy – twierdzą brytyjscy uczeni.
Naukowcy z Instytutu Francisa Cricka przeprowadzili badania na myszach, u których nadaktywne było białko Cyp1a1. Enzym ten odpowiada za rozkładanie związków, które aktywują receptor wodorowęglanu arylu (aryl hydrocarbon receptor, AHR). Rolą AHR jest ochrona organizmu na etapie zetknięcia z czynnikami zewnętrznymi, takimi jak bakterie mikrobiomu lub zewnętrzne patogeny. Jednak nadmiar Cyp1a1 może spowodować, że organizm jest bardziej podatny na rozmaite bakterie, np. w przewodzie pokarmowym.
U myszy ze zbyt aktywnym Cyp1a1 występowały niedobory AHR. Enzym rozkładał związki aktywujące, a tym samym spadała liczebność komórek odpornościowych. Gryzonie te zapadały na różne schorzenia przewodu pokarmowego, których ich organizm nie potrafił pokonać.
Naukowcy ustalili, że u myszy, które karmione były warzywami kapustnymi, następowało hamowanie podwyższonej aktywności Cyp1a1, a dodatkowo pojawiały się cząstki, które aktywują AHR.
Ponieważ niektóre bakterie działają na myszy podobnie jak na ludzi, Brytyjczycy dopuszczają możliwość, że i u człowieka za niektóre zapalenia jelit odpowiada właśnie nadaktywny enzym Cyp1a1. Prawdopodobnie warzywa kapustne, takie jak brokuły, jarmuż i kalafior, mogą stymulować reakcję odpornościową, w ten sposób pomagając chorym.
Źródło: kopalniawiedzy.pl
